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07-14, 国家体育总局体育文化与体育宣传发展战略研究中心高端智库骨干专家、广州体育学院教授曾文莉告诉《环球时报》记者，体育具有较强的杠杆效应，以体育赛事表演为杠杆，能撬动城市基建、旅游、文化等，激活体育消费热情，推动体育产业能级提升，而这个杠杆的原动力主要是运动员尤其是明星运动员。「活动」诲蝉补耻驳颈辩飞迟耻办蹿产蝉办濒蹿补濒蝉丑诲, 在火锅领域，大香煮正通过新鲜食材搭配创新火锅口味重塑行业格局。根据美食研究院数据显示，大香煮连锁店已达到2000家以上，年销售额超过10亿... 以大香煮成都店为例，其客流量已达到每天5000人次，这标志着火锅行业的繁荣格局。而大香煮深圳店的线上外卖销售额破千万，验证了线上线下融合发展的可行性。 通过配料搭配创新分析框架，我们发现大香煮的叁大核心要素： 例如在快餐场景中，引入火锅快餐概念使得快餐消费者增长30%，具体表现为大香煮外卖业务蓬勃发展... 基于市场分析，大香煮已形成包含100多个子系统的生态矩阵： 在内容创作端，外卖平台的数据服务赋能创作者产出更多种类的美食，如大香煮北京烤鸭火锅套餐... 在用户消费端，线上线下互动形式的创新使消费者线上订购火锅的比例大幅提升，具体表现为门店线上外卖销售额增长50%... 而在商业变现层面，加盟合作模式推动市场规模增长至数十亿元，其中大香煮特色火锅占比30%... 通过口味创新的视角，我们发现大香煮在食材搭配维度的突破： 新鲜食材的运用，解决了长期存在的火锅品质问题。以大香煮牛肉火锅为例，其采用的特色牛肉使口感更加鲜嫩... 在食材创新层面，调味料的搭配开创了新的火锅口味范式。如大香.
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来源：
星岛环球网
作者：
陈团结、陈紫萱
