近日,浙江省杭州市一小吃坊推出的“天价”菜单在网络上引起热议。菜单中,一碗拌川高达上千元,其中售价2208元的“茄汁傲世拌川”食材包括洋葱、番茄、鲟鱼子酱、黄鳝片、红虾、小鲍鱼。对此,不少网友质疑该价格的合理性。
公开资料显示,拌川是流行于沪杭地区的一种特色小吃,通常使用潮碱面,常见的浇头有虾爆鳝、猪肝、牛腩等,普通拌川定价在50元以内。
9月2日,红星新闻记者联系到了该小吃坊的老板吴先生。他表示,自己既是老板,也是该店的厨师,他家将拌川定价在2000元左右并非随意。首先是配料较为昂贵,例如定价为2188元的拌川配料中包括八只深海虾,“这个深海虾在外面日料店198元一只。”
其次,吴先生对自己的手艺充满信心,称面条“面上裹油,碗底无油”“放到第二天也不会坨”。他坦言:“大多数我卖的都是厨艺,我们的价格如果按性价比来说是没有性价比的。我要告诉客人的是我的厨艺就值这个价格。如果客人觉得不值,那可以不吃,我们没有强拉客人来吃,我们从来不主动推荐。”
吴先生告诉红星新闻,该拌川系列于8月中旬推出,到目前已经卖出了十几份,消费者以老客居多,“都是老客在吃,今天才来了两个新客。”
红星新闻记者采访到两名购买过2188元拌川的消费者。消费者陈先生称,自己是在8月24日与朋友前去品尝的,“好吃是真的,但是价格是否公道,这个大家心里也有答案。”他表示,自己并不会复购,“(因为)贵。”
另一名消费者则告诉红星新闻,他是9月2日中午与朋友一起打卡的该店,两人出于好奇均点了一碗不带茄汁的拌川,“老板料给的还是足,两碗面一共用了18只红虾。”但在他看来,味道中规中矩,比普通面好吃一点,“像是200元一碗的面。”
事实上,这并非该店首次因为定价高昂而引发热议。据九派新闻报道,此前,一美食探店博主用叶雕作品换该店的一顿饭失败,被质疑为剧本。当时店内一款售价558元的面引发关注,菜单显示,面食分为杭帮面和“拌川之王”,从38元至558元价格不等。吴先生介绍,售价558元的面食里含黄鳝、基围虾和小鲍鱼。除面食以外,店里还出售炒饭、盖浇饭和特色煲。
另据极目新闻报道,杭州市上城区市场监督管理局工作人员回应称,商家对商品价格有定价权,应该做到明码标价。消费者也可以选择公平交易。该局另有相关科室工作人员表示,不久前曾到该店现场检查,未发现食品安全问题。
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