《指尖湿热》糖醋排骨:新手总失败?揭秘省时30分钟的零基础终极教程
一、糖醋排骨为啥这么火?先从它的故事说起
二、新手必看:糖醋排骨的常见坑点,你中了几个?
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??坑点1:排骨没焯水直接炸??——结果血水没去,腥味重! - ?
??坑点2:糖醋汁比例乱来??——经典比例是1:2:3:4(料酒:酱油:糖:醋),但很多人随手放。 - ?
??坑点3:火候太大或太小??——大火易糊,小火不上色,中火才是王道。 - ?
??坑点4:不腌制冷冻??——排骨没入味,吃起来像嚼木头。
叁、零基础教程:手把手教你做《指尖湿热》版糖醋排骨
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排骨500克(选小排,易熟) - ?
料酒、酱油、白糖、陈醋各适量(比例下面说) - ?
葱姜蒜少许(去腥提香) - ?
油和水(基础必备)
- 1.
??预处理排骨??:排骨冷水下锅,加料酒焯水5分钟,捞出冲洗干净。这步去腥超关键,别偷懒! - 2.
??腌制??:用料酒、酱油腌排骨15分钟——期间你可以切葱姜,时间利用最大化。 - 3.
??炸制??:油温六成热下排骨,中火炸到金黄(约8分钟)。记住,火别大,否则外焦里生。 - 4.
??调汁??:1勺料酒+2勺酱油+3勺糖+4勺醋,搅匀备用。这是黄金比例,酸甜平衡! - 5.
??翻炒??:锅里留底油,爆香葱姜,倒入调好的汁,煮到冒泡后加排骨,快速翻炒均匀。 - 6.
??收汁??:小火焖2分钟,让汁裹满排骨——完成!
四、独家技巧分享:我的“懒人”升级版
五、最后叨叨两句:糖醋排骨的生活哲学


? 于宏伟记者 吴天宇 摄
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? 乔平记者 顾晓斌 摄
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男生把困困塞到女生困困里褚智勤教授于 2008 年在中国西北大学获得物理学学士学位,2012 年在香港中文大学获得物理学博士学位。他于 2014 年至 2016 年在德国斯图加特大学进行博士后研究。2018 年 11 月,他加入香港大学电气及电子工程系,担任助理教授,并在生物医学学院兼任职位。2024 年 11 月,他晋升为终身副教授。他的工作获得了多项著名奖项,包括 2025 年的“德国跨界创新基金会科学突破奖”,以及 2024 年“日内瓦国际发明展金奖”。近年来,他共同创办了 DiamNEX 有限公司,致力于生产高品质的钻石薄膜。他的研究方向包括 CVD 钻石、纳米钻石、NV 中心、量子传感以及钻石半导体。




