《指尖湿热》糖醋排骨做糖醋排骨总失败?全流程解析省时30%,酸甜酥脆零失误
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??主料??:猪小排500克(最好选带点肥的,这样炸出来更香)—— 大概省了10块钱,因为小排比大排便宜还易熟。 - ?
??调料??:料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺(上色用)、白糖3勺、醋4勺—— 这个比例是我试验多次的黄金配比,酸甜度刚好。 - ?
??辅料??:姜片3片、葱段少许、淀粉适量(用于裹粉,让排骨更酥脆)。 - ?
??可选??:白芝麻少许,出锅撒上,颜值飙升! 注意哦,排骨一定要提前泡水去血水,这样能减少腥味,我通常泡30分钟,省得后续焯水麻烦。
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??预处理排骨??:排骨切小块后,用料酒、姜片和少许盐腌15分钟。这一步很多人跳过,但其实能去腥增香!腌好后,裹上一层薄薄的淀粉,这样炸的时候外皮会更脆。 - 2.
??炸制排骨??:锅里放油,烧到六成热(筷子插进去冒小泡),下排骨炸到金黄捞出。关键点:油温不能太高,否则外糊里生;我一般炸8-10分钟,省时秘诀是——一次别放太多排骨,分批炸,避免油温骤降。 - 3.
??调制糖醋汁??:另起锅,少油,下白糖炒到融化(变成琥珀色),然后加醋、生抽、老抽和少许水,煮到冒泡。这里有个疑问:为什么先炒糖?答案是炒糖能带来焦香,但小心别炒糊,否则会苦!我一般用中小火,炒1分钟就行。 - 4.
??混合出锅??:把炸好的排骨倒进汁里,快速翻炒均匀,让每块排骨都裹上汁。最后撒葱花或芝麻——完成!全程下来,比我以前的做法省了30%时间,因为预处理优化了。
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蚕:糖醋排骨为什么我的汁不粘稠? 础:可能是因为淀粉没放够,或者汁太稀。建议汁煮浓后再下排骨,或者勾点芡。 - ?
蚕:排骨嚼不烂怎么办? 础:多半是炸的时间短了,或者排骨没腌透。炸前可以用刀背拍松排骨,这样更易熟。 - ?
蚕:酸甜度怎么调? 础:新手可以按我的比例来,但口味因人而异——怕酸就少放醋,爱甜多加糖。实践出真知! 我的独家数据:根据我的测试,用这个流程,成功率能从50%提到90%以上,而且平均省时20-30分钟,因为避免了重复尝试。


? 崔正光记者 周浩 摄
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满18岁免费观看高清电视剧王炳忠:刚刚我们已经提到了,其实台湾民进党当局在看到今天解放军摆出的阵势后,心里已经明白这是一股台湾不可能与之对抗的力量。但他们明明明白这件事,却还要骗大家,无非就是为了选举与权力的延续。也就为了这些,他们还要在那里鬼扯什么“防卫韧性”,宣称“台湾可以小博大”,然后再拿“美国会如何支持台湾”来给台湾人灌迷魂汤。
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《17肠肠辞尘驳辞惫肠苍》直播吧9月6日讯 国米副主席萨内蒂在不久前迎来了自己的为俱乐部完成首秀的30周年纪念日,他在近日接受采访谈及相关话题。
? 刘春友记者 何正莉 摄
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《男生把困困塞到女生困困里》北京时间9月3日,欧洲杯小组赛,黑山83-89不敌英国,两支球队都被淘汰出局,瑞典晋级16强。黑山国家队球星、公牛队中锋尼古拉-武切维奇空砍31分11篮板7助攻。负于英国队后,宣布从国家队退役。
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