有市场人士告诉《商业观察家》，美团做的硬折扣线下超市——快乐猴，初步定的开店目标是1000家店，2025年则主要还是跑模型。到目前，快乐猴已签约10家店左右，装修及装修完待开业的则有4家店，首店预计开在杭州拱墅区，8月9号开业，2025年年内的开店计划则可能也在10家左右。 近期，快乐猴频繁举行了招商会、新品会。在北京，从7月14日开始，快乐猴于北京分品类召开了招商会。在杭州，快乐猴于7月15日也召开了新品会试吃会，各部门的负责人都有参加。 除了杭州首店外，北京的第一家店也将要开出来，但与杭州有所区别的是，北京的首店有可能是一家大店（中型超市），而不是硬折扣社区小业态（500平米-1000平米），开店团队也可能有所不同，有市场人士告诉《商业观察家》，该店并非快乐猴项目团队操刀，而是由小象超市“独立”做的一家大店。“该店会开在北京门头沟。” 所以，北京“大店”听起来有点像小象超市做的线下“旗舰店”的意思，中型超市一般是做中心化聚流业态——通过更大的空间面积来做商圈潮流的引领。目前，小象超市全部通过前置仓经营小时达线上到家业务，暂时还没有线下店业务。 销的部分：货架管理、商家管理、卖货归口在商品运营部门。即商品的上下架、定架是由这个部门决定。快乐猴线下门店的员工，如理货员等基本都是新招的，线下店他们没有定架权，定架权归口在商品运营部门。 商品运营部门的团队组成则主要以美团优选为基础。“负责人不是美团优选的，但干活的员工基本都是从美团优选“转岗”而来。同时，也招了一些盒马NB等人进来。整体的运营团队规模超过150人。” 采的部分：“目前，快乐猴在上海有100人左右团队，杭州也有100人左右团队；采购老大来自美团优选，北京采购老大来自美团优选，杭州采购老大是从美团快驴过来的。” 而对于快乐猴首战——杭州市场的框架打法，有市场人士曾给《商业观察家》留言称：“1、标品会再压价，用美团优选的供应商直供，家清纸品压到7折以下。2、数据预销模型会对前30%销售量的爆款，做三个月区域买断，独家销售。3、营业时间14个小时，生鲜根据4小时-4小时-6小时做动态定价。” 硬折扣社区超市做的就是新的流通效率——以自有品牌为手段做供应链上移直连工厂直连产地；精选1000多支SKU来做高单品周转效率；通过高自有品牌占比产生规模效应也具备了更强的市场“倾销”能力；基于自有品牌形成更强的市场定价能力来铺开即时零售业务。等等。它是新的效率模型。 硬折扣业态的供应链与门店运营也是高度工业化的，效率化水平很高，非常考验效率化水平，一般超市公司都达不到这个效率水平。 在门店运营端，硬折扣基本上是由供应商把所有品都加工好，标准份包装化配送门店，门店就不需要员工现场二次加工，减少了人工使用。门店收银、货架值守基本都是“无人化”的。 通过品控、验厂与商品设计能力；优质供应商的筛选，及提升现有供应商研发水平、买断供应链并建立长期合作的能力；商品与渠道的推广能力；才能做出属于自己的优势产物与性价比。 所以，美团进入这个赛道，某种角度上也可以说，对现在线上市场端的效率优化空间有限了，于是，互联网公司开始纷纷进入线下，来优化线下的效率，从中，它们也能收获更高的市场份额、线下流量数据入口，以及技术、金融应用场景。 由于硬折扣业态是自有品牌销售占比最高的一个线下零售业态（海外硬折扣自有品牌销售占比超过50%），高自有品牌占比也带来了更大的定价能力，从而也有更大的毛利空间来做即时零售业务（能覆盖最后一公里配送成本，除互联网公司外，奥乐齐是当下中国线下零售市场线上到家订单占比最高的一家公司），通过自有品牌的毛利空间也相对容易出规模效应。 在社会价值方面，这个业态的出现，一些市场人士认为，并不会带来社会就业的减少（开店+线上到家），而可能是产生一些平替，“折扣店也能带来就业，解决就业”。由此，可能不会受到“打压”。 在中国，商超零售业其实到目前，还没有出现过千店连锁规模却依然能实现良好、高效管理的先例。美团能不能“破局”，需要留待未来观察。 美团做的没有线下获客运营业务的小象超市，在拓展到近千仓规模时，一些市场人士都认为，小象超市管得其实也比较“吃力”，现在要做具有线下获客功能的快乐猴硬折扣社区超市，美团能不能管得过来，成为了一个悬念。 这可能也是快乐猴超市现在基本由美团优选为班底来做的原因之一，美团优选之前做社区团购业务时，曾松散管理超过200万家线下夫妻老婆店的“采销”及数字化运营，虽然是“松散”的形式，非连锁的形式，但毕竟还是操过大盘的。 美团的平台资源优势：规模的用户——大量的90后与00后人群（新生代人群不再痴迷“大牌”，更接受零售商的自有品牌），美团知道这些人群分布在那，又在那里聚集，以及怎么触达；规模的运力网络——行业规模成本效应第一；一定的低价货盘运营能力——快乐猴项目整合了小象超市与美团优选的采购买手团队；以及资金能力。
