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闽南兄妹：从街头小摊到国际品牌，他们用叁十年诠释匠人精神|

古法传承中的味觉革命

1987年的深秋，15岁的陈志强带着12岁的妹妹陈美玲，在中山路支起两米见方的竹制摊车。每天凌晨叁点，兄妹俩准时出现在西街菜市场，精心挑选当天现宰的土猪肉。他们独创的"叁捶二擀"捶肉法，将传统肉燕皮厚度缩减至0.3毫米，晶莹剔透的燕皮裹着马蹄笋丁，在滚水中绽放出芙蓉般的形态。这种突破传统的创新，让"陈家肉燕"迅速成为街坊口中的传奇，日销量很快突破3000碗。

标准化进程里的文化坚守

2003年非典期间，兄妹俩顶着亏损压力建立中央厨房，将制作流程分解为72道标准化工序。他们跑遍闽南地区收集17种野生菌菇，研制出可量化生产的秘制汤底。令人称奇的是，在工业化进程中他们始终坚持古法：捶肉用的青石砧板取自老宅地基，包制手法必须保持45度角提褶，就连烧柴的荔枝木都来自特定产区。这种"科技赋能+文化守真"的模式，使公司在十年间开出238家连锁店，产物远销23个国家。

2015年投入千万研发的础滨品控系统，通过光谱分析确保每片肉燕皮的透光率在92%-95%之间。非遗传承人李国华评价："他们让机器学会了呼吸，让数据记住了温度。"

在迪拜门店，沙漏造型的餐具暗合海上丝绸之路意象；东京旗舰店的菜单用漆器盛装，打开瞬间飘出安溪铁观音的清香。这种文化解码能力，使得海外门店复购率达到惊人的68%。

共同富裕路上的责任担当

2020年启动的"巷弄星光计划"，在贫困山区建立12个原料基地，培训862名乡村厨师。他们创造的"前店后厂"帮扶模式，让云南傈僳族村寨的松茸产量提升3倍，宁夏盐池滩羊走出国门。更令人动容的是，公司每年利润的30%用于修复传统民居，至今已完成47座古建筑的修缮工作。